دڪان مان خريد ڪيل ٽماٽو ساس گهر جي ٺهيل ساس کان بهتر ڇو آهي؟

شروعاتي گهر جي باورچین لاءِ، ٽماٽو ساس دلچسپ ۽ ڪڏهن ڪڏهن مونجهارو پيدا ڪندڙ هوندو آهي. اهو ٽماٽن کي گهڻي وقت تائين اُبالڻ سان ٺاهيو ويندو آهي، پوءِ انهن کي ڇڪي ان جي چمڙي ۽ ٻج کي ڪڍڻ لاءِ. اهو اڪثر ترڪيبن ۾ استعمال ٿيندو آهي جيڪي ٽماٽن جي ذائقي لاءِ سڏيندا آهن، پر اهو ڪيترائي سوال پڻ اٿاريندو آهي. مان ان کي ڪيئن تمام مؤثر طريقي سان استعمال ڪري سگهان ٿو؟ ڊبي ۽ ٽيوب ٿيل ٽماٽو ساس ۾ ڇا فرق آهي؟ آخرڪار، روزاني استعمال لاءِ، ڇا مون کي اڳ ۾ ٺهيل ٽماٽو ساس چونڊڻ گهرجي، يا اهو گهر ۾ ٺاهڻ بهتر آهي؟
آخري سوال جو جواب ڏيڻ لاءِ، چاؤهائونڊ سارا گيليٽي جو انٽرويو ڪيو، جيڪو شيف، باني، ۽ ٽيٽوڊ شيف فروزن فوڊ لائن جي تخليقي ڊائريڪٽر آهي. گيليٽي چيو ته سندس اطالوي ورثو ٽماٽو ساس لاءِ سندس اعليٰ معيار کي طئي ڪري ٿو، ڇاڪاڻ ته ڪيترائي اطالوي شيف اسٽور مان خريد ڪيل ساس کي ناپسند ڪن ٿا، سادي گهر جي ترڪيب کي ترجيح ڏين ٿا. هن تعصب جي باوجود، گيليٽي نوٽ ڪري ٿو ته، خاص طور تي جڏهن ٽماٽو ساس جي ڳالهه اچي ٿي، اسٽور مان خريد ڪيل ۽ گهر ۾ ٺهيل جي وچ ۾ چونڊ ڪرڻ هميشه آسان ناهي.
"آخرڪار، اهو هڪ واپار آهي: سهولت بمقابله ذاتي ڪرڻ،" هن چيو. "دڪان مان خريد ڪيل جلدي ۽ آسان آهي، ۽ ذائقو هميشه ساڳيو آهي. گهر ۾ ٺهيل 'صرف توهان لاءِ ٺهيل آهي،'" هن وضاحت ڪئي، جنهن جو مطلب آهي ته توهان "مٺائي، ٽارٽينس، يا شدت" چونڊي سگهو ٿا. پر جيڪڏهن وقت گهٽ هجي، ته دڪان مان خريد ڪيل اڪثر وڌيڪ آسان هوندو آهي. "مان هميشه هفتي جي راتين لاءِ فرج ۾ هڪ ٽيوب رکان ٿي،" گيليٽي تسليم ڪيو.
جڏهن ته پيشيور شيف سارہ گيليٽي جو خيال آهي ته دڪان مان خريد ڪيل ٽماٽو ساس گهر ۾ ٺهيل جيترو ئي سٺو آهي، ان جو مطلب اهو ناهي ته هوءَ گهر ۾ ٺهيل پچائڻ کان نفرت ڪري ٿي. هوءَ وضاحت ڪري ٿي ته شروع کان ٽماٽو ساس ٺاهڻ هڪ تمام خوشگوار تجربو ٿي سگهي ٿو جيڪڏهن اهو "توهان جي طرز زندگي کي پورو ڪري ٿو." هوءَ چوي ٿي، "اهو آسان آهي، اهو ڪنهن خاص شيءِ جو احساس پيدا ڪري ٿو، ۽ اهو ٽماٽن کي استعمال ڪرڻ جو هڪ بهترين طريقو آهي جيڪي خراب ٿيڻ وارا آهن."
بهترين گهر ۾ ٺهيل ٽماٽو ساس ٺاهڻ لاءِ، گيليٽي وڏي آلو بخارا ٽماٽر استعمال ڪرڻ جي صلاح ڏئي ٿي، جهڙوڪ سين مارزانو يا روما، جن ۾ گهٽ ٻج هوندا آهن ۽ ٻين قسمن جي ڀيٽ ۾ بهتر ذائقو هوندو آهي. ٽماٽو ساس ٺاهڻ جو سندس ذاتي راز ٽماٽو پيوري کي بيڪنگ شيٽ تي پکيڙڻ ۽ ان کي اوون ۾ گهٽ درجه حرارت تي بيڪ ڪرڻ آهي. "اهو چولھي تي پچائڻ کان آسان آهي ۽ ٽماٽو ساس کي وڌيڪ ذائقيدار بڻائي ٿو،" هوءَ چوي ٿي.
جيڪڏهن سهولت ذاتي ذائقي کان وڌيڪ اهم آهي، ته پوءِ سپر مارڪيٽ مان ڪيچپ خريد ڪريو. قدر جي ڳالهه ڪندي، گيليٽي هڪ اطالوي برانڊ جي سفارش ڪري ٿي. "منهنجي ڏاڏي سج ۾ خشڪ ٿيل ٽماٽن سان ڪيچپ ٺاهيندي هئي، ۽ اهو ناقابل يقين حد تائين مزيدار هو،" هوءَ چوي ٿي. "پر مان هاڻي اهو نٿي ڪري سگهان، تنهن ڪري مان هڪ ٽيوب ۾ مٽي ڪيچپ استعمال ڪريان ٿي. اهو 100٪ اطالوي ٽماٽن سان ٺاهيو ويو آهي، اهو تمام گهڻو مرڪوز آهي، ۽ سچ پڇو ته، اهو گهر ۾ ٺهيل ڪيچپ جي ويجهو ذائقو رکي ٿو."