جيئن ته عالمي سطح تي کاڌي جا ٺاهيندڙ ۽ بلڪ درآمد ڪندڙ قيمت جي ڪارڪردگي ۽ پيداوار جي تسلسل لاءِ پنهنجي سپلائي چين کي بهتر بڻائڻ جاري رکن ٿا، 28-30° برڪس ۽ 36-38° برڪس ڊرم سان ڀريل ٽماٽو پيسٽ جي وچ ۾ بحث صنعتي خريداري ۾ سڀ کان وڌيڪ بحث ٿيل موضوعن مان هڪ بڻجي چڪو آهي. هي مضمون ٻن مکيه وهڪرو ڪنسنٽريشن جي وچ ۾ بنيادي فرق کي ٽوڙي ٿو، ڪارخانن، ساس پيدا ڪندڙن، ۽ ڪيٽرنگ آپريٽرن کي ڊيٽا تي ٻڌل فيصلا ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو جيڪي انهن جي پيداوار جي ڪم جي وهڪري سان ملن ٿا.
1. ٻن برڪس گريڊن جي وچ ۾ بنيادي تعريف ۽ پروسيسنگ فرق
برڪس ويليو ۾ حل ٿيندڙ ٺوس شين جي سيڪڙو کي ماپي ٿوٽماٽو پيسٽ، بنيادي طور تي قدرتي ٽماٽو شگر، پيڪٽين، ۽ لائيڪوپين تي مشتمل آهي. 28-30° برڪس گريڊ عالمي ٽماٽو پروسيسنگ ۾ سڀ کان وڌيڪ استعمال ٿيندڙ معيار آهي، جيڪو ڪنٽرول ٿيل گرم وقفي يا ٿڌي وقفي جي حالتن ۾ ملٽي-اثر بخارات ذريعي تازي پڪي ٽماٽن مان اضافي پاڻي کي بخارات ذريعي حاصل ڪري ٿو. اهو هڪ متوازن قدرتي ٽماٽو ذائقو ۽ معتدل ويسڪوسيٽي برقرار رکي ٿو، ان کي سڌو سنئون استعمال لائق بڻائي ٿو گھڻن ڊائون اسٽريم ملائڻ جي عملن ۾.
ان جي ابتڙ، 36-38° برڪس گريڊ هڪ انتهائي مرڪوز پيداوار آهي جيڪا 28-30° برڪس اسٽيج کان پوءِ گهٽ درجه حرارت جي بخارات کي وڌائي ٿي. هي اضافي مرڪوز قدم تقريبن 30٪ وڌيڪ پاڻي کي هٽائي ٿو، جنهن جي نتيجي ۾ هڪ ٿلهي بناوت، وڌيڪ لائيڪوپين کثافت، ۽ خاص طور تي گهٽ مائڪروبيل سرگرمي پيدا ٿئي ٿي. فوڊ پروسيسنگ ٽيڪنالاجي ريسرچ جي مطابق، وڌيڪ برڪس ڪنسنٽريشن بقايا پيڪٽين ماليڪيولز جي ساخت جي سالميت کي پڻ وڌائي ٿو، متغير اسٽوريج گرمي پد جي تحت به ڊگهي شيلف استحڪام ۾ حصو وٺندو آهي.
2. پيداوار لائن جي موافقت: توهان جي ڪم جي وهڪري سان ڪنسنٽريشن کي ملائڻ
ڪيچپ، پيزا ساس، ۽ کائڻ لاءِ تيار کاڌي جي ڪارخانن لاءِ جيڪي مسلسل بيچنگ سسٽم هلائين ٿا، 28-30° برڪس ڊرم ٽماٽو پيسٽ شاندار عمل جي مطابقت پيش ڪري ٿو. اهو معياري پائپ لائن پمپن ذريعي پري هيٽنگ پري ٽريٽمينٽ کان سواءِ آساني سان وهندو آهي، 24 ڪلاڪ نان اسٽاپ پيداوار دوران پائپ لائن بلاڪيج جو خطرو گهٽائي ٿو. گھڻا معياري ميڪنگ ٽينڪ هن ڪنسنٽريشن کي سڌو سنئون آخري ساس برڪس ٽارگيٽ تائين گهٽائڻ لاءِ ڪيليبريٽ ڪيا ويندا آهن، اضافي پروسيسنگ مرحلن کي ختم ڪندي.
ڊگھي فاصلي جي ورڇ، بلڪ ري پيڪنگ، ۽ اعليٰ درجي جي ٽماٽن جي سيزننگ جي پيداوار تي ڌيان ڏيندڙ ٺاهيندڙن لاءِ، 36-38° برڪس پيسٽ بي مثال رسد ۽ اسٽوريج فائدا فراهم ڪري ٿو. ڇاڪاڻ ته ان ۾ ٽماٽن جي سالڊس جي في يونٽ تمام گهٽ پاڻي هوندو آهي، ڪارخانا هڪ واحد 220L ايسپٽڪ ڊرم ۾ تقريبن 35٪ وڌيڪ خالص ٽماٽن جي مواد کي منتقل ڪري سگهن ٿا، جيڪو موثر خام مال جي في ٽن مال جي قيمت کي گهٽائي ٿو. هي گريڊ خاص طور تي انهن علائقن لاءِ مثالي آهي جن ۾ اعليٰ رسد خرچ ۽ محدود مقامي ڪولڊ چين ڪوريج آهي.
3. قيمت جي جوڙجڪ جي ڀڃڪڙي: يونٽ جي قيمت کان ٻاهر لڪيل بچت
ڪيتريون ئي خريداري ٽيمون صرف مختلف برڪس گريڊن جي في ٽين قيمت جو مقابلو ڪنديون آهن، مڪمل سپلائي چين ۾ وڏي لڪيل قيمت جي فرق کي نظرانداز ڪندي. 28-30° برڪس پيسٽ جي 220L ڊرم سان ڀريل 20 فوٽ ڪنٽينر تقريبن 12-14 ٽن خالص ٽماٽو سولڊس کڻندو آهي، جڏهن ته 36-38° برڪس پيسٽ سان ڀريل ساڳيو ڪنٽينر اسپيس 18 ٽن کان وڌيڪ اثرائتي ٽماٽو مواد پهچائيندو آهي. اهو سڌو سنئون ڪنٽينر جي استعمال جي تعدد، ڪسٽم اعلان فيس، ۽ گودام جي قبضي جي قيمتن کي گھٽائي ٿو.
جڏهن ته، 36-38° برڪس گريڊ کي گهڻن ننڍن ۽ وچولي سائيز جي ڪارخانن لاءِ اضافي پري پروسيسنگ سامان جي ضرورت آهي. ان جي انتهائي تيز ويسڪوسيٽي جو مطلب آهي ته ان کي ملائي سسٽم ۾ پمپ ڪرڻ کان اڳ 60-70°C تي اڳ ۾ گرم ڪيو وڃي، جيڪو ٻاڦ جي استعمال ۽ هر ڊرم جي تياري جو وقت 15-20 منٽ وڌائي ٿو. محدود حرارتي گنجائش ۽ مختصر روزاني پيداوار ونڊوز وارن ڪارخانن لاءِ، هي اضافي پروسيسنگ قدم لاجسٽڪ لاڳت جي فائدي کي ختم ڪري سگهي ٿو.
4. آخري شين ۾ معيار جي ڪارڪردگي
ٻئي ڪنسنٽريشن تيار ڪيل شين ۾ بناوت ۽ ذائقي ۾ فرق پيدا ڪن ٿا. 28-30° برڪس پيسٽ وڌيڪ قدرتي تازي ٽماٽي جي رس جي خاصيتن کي محفوظ رکي ٿو، اضافي پاڻي شامل ڪرڻ کان سواءِ آخري شين ۾ مٺاس ۽ تيزابيت کي ترتيب ڏيڻ آسان بڻائي ٿو. اهو انهن برانڊن لاءِ ترجيحي پسند آهي جيڪي پنهنجي پرچون ساسن ۾ روشن، تازي ٽماٽي جي ذائقي جي پيروي ڪن ٿا.
36-38° برڪس پيسٽ، ان جي وڌيڪ لائيڪوپين مواد سان (صنعت جي معيار مطابق گھٽ ۾ گھٽ 50mg/100g)، هڪ وڌيڪ ڳاڙهو رنگ ۽ وڌيڪ امير، وڌيڪ مرڪوز امامي فراهم ڪري ٿو. اهو اعلي درجه حرارت جي جراثيم ڪش عملن ۾ بهتر ڪارڪردگي ڏيکاري ٿو، 12 مهينن جي شيلف اسٽوريج کان پوءِ گهٽ رنگ ختم ٿيڻ ۽ پرت ڪرڻ ڏيکاري ٿو. اهو ان کي ڊبي کاڌي ٺاهيندڙن ۽ صنعتي ڪيٽرنگ سپلائرز پاران تمام گهڻو پسند ڪيو ويندو آهي جن کي ڊگهي پراڊڪٽ شيلف لائف جي ضرورت هوندي آهي.
ايف ڪيو اي سيڪشن
- سوال: ڇا مان پنهنجي موجوده پيداوار واري لائن لاءِ 28-30° برڪس حاصل ڪرڻ لاءِ 36-38° برڪس پيسٽ کي پتلو ڪري سگهان ٿو؟الف: ها، پر توهان کي صحيح ماپنگ پاڻي ملائڻ جو سامان ۽ هڪجهڙائي واري بناوت کي يقيني بڻائڻ لاءِ ڪافي اسٽرنگ وقت جي ضرورت آهي، ٻي صورت ۾ آخري پيداوار ۾ برڪس جي غير مساوي ورڇ ٿي سگهي ٿي.
- سوال: ڇا وڌيڪ برڪس جو مطلب وڌيڪ اضافو مواد آهي؟الف: نه. معياري بلڪ ڊرم پراڊڪٽس ۾ ٻئي گريڊ 100٪ تازا پڪل ٽماٽا مان ٺهيل آهن، بغير ڪنهن کنڊ، بچاءُ وارن يا مصنوعي اجزا جي. برڪس فرق خالص طور تي ڪنٽرول ٿيل پاڻي جي بخارات مان اچي ٿو.
- سوال: ڪهڙو گريڊ وڌيڪ گرمي پد واري ٽراپيڪل مارڪيٽن ڏانهن برآمد لاءِ وڌيڪ مناسب آهي؟الف: 36-38° برڪس وڌيڪ سفارش ڪئي وئي آهي، ڇاڪاڻ ته ان جي گهٽ پاڻي جي سرگرمي ڊگهي فاصلي جي شپنگ ۽ غير ريفريجريٽريڊ اسٽوريج دوران مائڪروبيل خراب ٿيڻ جي خطري کي تمام گهڻو گهٽائي ٿي.
- سوال: ڊرم ٽماٽو پيسٽ لاءِ ٻن ڪنسنٽريشنز جي وچ ۾ MOQ فرق ڇا آهي؟الف: ٻئي گريڊ عام طور تي 1x20ft ڪنٽينر MOQ معيار جي پيروي ڪندا آهن، پر 36-38° برڪس آرڊرن ۾ اضافي ڪنسنٽريشن جي عمل جي ڪري پيداوار جو وقت وڌيڪ هوندو آهي.
- سوال: ڇا قيمت ۽ ذائقي کي متوازن ڪرڻ لاءِ انهن ٻن برڪس گريڊن کي پيداوار ۾ ملايو وڃي ٿو؟الف: ڪيترائي وڏا کاڌو ٺاهيندڙ هڪ مخلوط فارمولا استعمال ڪندا آهن: رنگ ۽ لائيڪوپين جي مواد کي وڌائڻ لاءِ 36-38° برڪس پيسٽ جي ٿوري مقدار کي گڏ ڪندي، جڏهن ته هموار پروسيسيبلٽي ۽ تازو ذائقو برقرار رکڻ لاءِ 28-30° برڪس پيسٽ استعمال ڪندا آهن.
پوسٽ جو وقت: آگسٽ-10-2026
